Go Back Email Link
–+ servings
Saksalainen hapanpaisti

Saksalainen hapanpaisti

Äänesi on meille arvokas. Annathan arviosi.
Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon
Reseptilaji Pääruoka
Keittiö Keski-Eurooppa
Annokset 6

Ainekset
  

  • 1 kg naudanpaistia
  • 1 rkl + 50g voita
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • 2 tl vehnäjauhoja
  • persiljaa tai ruohosipulia koristeeksi

Hapanpaistin marinointiliemi

  • 1,5 dl punaviinietikkaa
  • 2,5 dl punaviiniä
  • 2,5 dl vettä
  • 2 tl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 2 sipulia
  • 1 porkkana
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 tl mustapippuria
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 rkl katajanmarjoja
  • 2 tl rosmariinia

Kokkausohje
 

  • Pilko kasvikset ja kiehauta marinointiliemi kasaan, noin 15 minuuttia. Kuori vaahtoa pois. Jäähdytä liemi.
  • Sido paisti (halutessasi nätin muodon) ja valitse astia, jossa marinointiliemi peittää paistin kokonaan. Anna hapanpaistin marinoitua kylmässä vähintään 3 vuorokautta.
  • Nosta paisti pois liemestä, kuivaa hyvin ja paista pinnat pannulla voi-ruokaöljyseoksessa. Laita marinointiliemi ja paisti uunipataan ja hauduta 2-3 tuntia kannen alla 150C asteessa.
  • Nosta hapanpaisti huilaamaan foliokääreeseen pöydälle. Siivilöi liemi ja keitä kasaan niin, että sitä on pari desiä jäljellä. Suurusta kastike 50g:lla pehmeää voita, johon on sekoitettu 2 tl vehnäjauhoja.
  • Siivuta hapanpaisti tarjoilulautaselle ja kaada kastike päälle. Koristele ruohosipulilla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!