Kevätaurinko paistaa ja viinilasit kilisevät. Lähes 50 ravintolaa / viinibaaria, 16 paikkakunnalla ympäri Suomen juhlistavat saksalaista viinikulttuuria 12.–25.5.2025. Riesling & Co -viikoilla saksalaiset viinit – ja erityisesti moniulotteiset Rieslingit – pääsevät parrasvaloihin. Tämä kaikki upeilla ruokateemoilla ja viinitastingeilla kehystettynä.
Legendaarinen Ravintola Kosmos on totta kai mukana – ja seurana myös melko uusi tulokas, Dagmar Bistro & Wine Bar. Kävimme ennakkoon maistelemassa molempien tarjontaa, ja voimme taas todeta että Rieslingin ympärille on luvassa upeita ruokaelämyksiä.
Ravintola Kosmoksen menu vie Moselin maisemiin
Ravintola Kosmos on jälleen mukana Riesling & Co -viikoilla – ja hyvä niin. Keväinen sesonki on inspiroinut herkullisen menukokonaisuuden (58€) Nik Weis – St. Urbans-Hof:n tilan viinien ympärille.
Alkumaljaksi lasiin solahti Nik Weis Riesling Brut, 100 % Riesling-rypäleestä tehty kuohuva, jonka 11 gramman jäännössokeri ja raikuvat hapot tekevät tästä täydellisen alkumaljan. Viini on käynyt spontaanisti ja sillä on vuoden pullokypsytys. Tuoksussa omenaa, sitruunaa ja valkoista persikkaa. Hyvin raikas ja kevyesti kupliva – ja ruokahalu herää taatusti.
Maistoimme menun erinomaisen alkuruoan: Kampasimpukkacrudoa, kurkkulientä ja piimäkastiketta. Tässä on sitä kevään fiilistä ja saksalaista otetta! Upean raikas liemi. Lasiin kaatui Nik Weisin Schiefer Rieslingiä, joka on saanut nimensä Moselin liuskekivisistä rinteistä. Viini on vivahteikas, mineraalinen ja raikkaan hapokas – juuri sellainen, joka nostaa tämän annoksen loistoonsa.
Nik Weisin viinien lisäksi tarjolla on todellisia herkkuja, jopa harvinaisuuksia mm. Franz Kelleriltä ja Salwaylta.
Dagmarin innovatiiviset herkut ja omatoimitasting
Bottan aisapariksi loppuvuodesta 2023 auennut ravintola Dagmar on jälleen upeassa vedossa. Varsin simppeliä, mutta innovatiivisiä annoksia ja huikeita makuelämyksiä.
Maistoimme listalta:
- Mansikka-parsasalaattia, pinjansiemeniä & vuohenjuustosabayon G, VL
- Vihreää parsaa, karhunlaukka-salsa verdeä & miso-hernepyrettä G, VE
- Kuohkeaa parsakeittoa, valkoista parsaa & rapeaa prosciutto-kinkkua G, L
Omatoimitastingiin saa viinit myös sokkona, eli tuottajaa ei paljasteta etukäteen. Saatavuudesta riippuen viinit voivat vaihdella, mutta me maistoimme menun ruoat Rheinhesseniläisen Weingut Winterin viinien kanssa. Upeita Rieslingejä, mutta maista myös tammessa kypsytetty Pinot Blanc – Weingut Winter Dittelsheim Weissburgunder 2022. Hyvin mielenkiintoinen erikoisuus, joka istui täydellisesti parsa-annokseen.
Jos siis rakastat saksalaista Rieslingiä ja keväistä sesonkiruokaa, laita pöytää varaukseen heti. Tämä on jälleen herkullinen kattaus. Lisätiedot, mukana olevat ravintolat ja tapahtumat löytyvät tuttuun tapaan osoitteesta: rieslingviikot.fi
Kuvat: Janne Suomi ja Wines of Germany
Last Updated on 21 toukokuun, 2025 by Flavorado
