ItaliaKasvisruoatPääruokaReseptit

Raviolit kahdella tapaa

Raviolit

This post is also available in: English

Raviolit ovat täytettyjä pastatyynyjä, joiden melko seikkaperäinen näpertely palkitsee ruhtinaallisesti, kun niistä vihdoin pääsee nauttimaan.

Raviolit

Raviolit kahdella tapaa

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Italia
Avainsana: Pasta
Valmisteluaika: 1 tunti
Kokkausaika: 15 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti 15 minuuttia
Annokset: 4

Ainekset

  • 500 g pastataikinaa
  • 1 kananmuna

Tattiraviolit ja tryffelivaahto

  • 2 dl tuoreita tatteja tai vastaava määrä säilöttyjä
  • 200 g ricotta-juustoa
  • 2 salottisipulia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl voita
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • suolaa ja pippuria
  • pari tippaa tryffeliöljyä yritä löytää oikeasta sienestä tehtyä
  • 2 dl rasvatonta maitoa
  • 0,5 tl perunajauhoja

Pinaattiraviolit tomaattikastikkeella

  • 3 kouraa tuoretta pinaattia tai vastaava määrä pakastettua
  • voita
  • 200 g ricotta-juustoa
  • 4 rkl parmesaaniraastetta
  • 1 tlk tomaattimurskaa laadukasta
  • 1 koura tuoretta basilikaa ja/tai oreganoa
  • suola ja pippuri ja sokeri

Kokkausohje

  • Valmista ensin pastataikina. Ravioleja varten täytyy mankeloida neljä pitkää n. 7 cm x 70 cm ja hyvin ohutta soiroa.

Tattiraviolit ja tryffelivaahto

  • Salottisipuli ja valkosipuli hyvin hienoksi ja pannulle voin kanssa paistumaan. Kuutioi myös tatit melko pieneksi ja laita pannulle, ne kutistuvat kyllä kun vesi alkaa hävitä. Paista nätin ruskea tattiseos ja mausta se timjamilla, suolalla ja pippurilla. Laita tattiseos kulhoon ja sekoita ricotta-juuston kanssa tasainen massa. Täytä ja keitä raviolit alla olevalla ohjeella.
  • Kun raviolit ovat kiehumassa tee tryffelivaahto. Ainekset pieneen kattilaan, kiehautus ja sauvasekoittimella vaahdoksi niin, että perunajauhokin sekoittuu hyvin. Lusikoi raviolien päälle.

Pinaattiraviolit tomaattikastikkeella

  • Silpusta tuore pinaatti hyvin pieneksi ja paista 1 rkl voin kanssa pannulla. Kaavi pinaatit kulhoon, raasta pari rkl parmesaania päälle ja lusikoi ricotta myös kyytiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tasainen massa. Laita pannulle tomaattimurska lämpenemään hissukseen. Täytä ja keitä raviolit alla olevalla ohjeella.
  • Kun raviolit ovat kuivaamassa, paista tomaattimurskaa hetki pannulla, mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Sen jälkeen raviolit pannulle, pari pyöräytystä ja lautasille. Parmesaaniraastetta ja yrttejä koristeeksi.

Raviolien täyttäminen ja keittäminen

  • Reilu pastavesi kiehumaan ja hyvä suola.
  • Laita yksi pastasoiro eteesi poikittain ja siihen reipas teelusikallinen täytettä 2 cm päästä vasemmasta reunasta. Etene siitä laittaen samanlainen täytelusikallinen 7 sentin välein lähes loppuun asti (päälle tuleva soiro ei yllä kuitenkaan aivan loppuun asti). Sivele vatkatulla munalla paljaat pastakohdat.
  • Nosta toinen pastasoiro päälle ja rypistele se tiiviisti täytteen päälle. Ilmaa ei saa jäädä yhtään pussiin, muuten raviolit repeävät keitettäessä. Painele munalla valellut pastasaumat hyvin tiiviisti yhteen. Leikkaa raviolit irti toisistaan niin, että jokaiseen ravioliin jää samanverran ”helmaa”. Voit käyttää tässä kuvioitua leikkuria niin tulee tyylikäs reuna. Tee toinen pastasoiro samalla tyylillä.
  • Keitä raviolit nopeasti, eli 3-4 minuuttia ja kuivaa hetki ennen jatkokäyttöä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 23 toukokuun, 2022 by Flavorado

This post is also available in: English

You might also like:

Persikkarahka

Flavorado

Kinkkupasta prosciutto

Flavorado

Rapumousse

Flavorado

Suklaamousse

Flavorado

Täytetty possurulla

Flavorado

Briossisämpylät

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More