Yhdistele kuivat mausteet sekaisin. Trimmaa naudanrinnasta ylimääräinen rasva pois, mutta rasvaa pitää kuitenkin jäädä pintaan näkyvä kerros. Vedä rasvaan ristikkoviillot terävällä veitsellä.

Hiero mausteseos lihaan kauttaaltaan.

Lorauta oliiviöljyä naudanrinnan päälle ja kääri se reiluun folioon. Jätä liha maustumaan jääkaappiin yön yli.

Paahda naudanrintaa 100 asteisessa uunissa 10-12 tuntia.

Juuri ennen tarjoilua, lämmitä liha vielä kuumaksi, siivuta melko ohueksi ja iske kiinni.