Indonesialainen paistettu riisi eli Nasi goreng on suolaisen makea herkku, johon kannattaa käyttää eiliset ylijääneet riisit. Kunnollisen paistotuloksen saamiseksi wokin täytyy olla kuuma.
Nasi goreng
Ainekset
- 3 dl basmatiriisiä keitettynä
- 4 kananmunaa
- 1 iso sipuli
- 1 pss herne-maissi-paprikaa
- 3 kouraa kiinankaalia suikaleina
- 200 g broilerinsuikaleita
- 150 g isoja katkarapuja pakaste ok
- 1 pätkä inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä
- suola ja pippuri
- ruokaöljyä reilusti pähkinäöljy on hyvä tässä
- Cashew-pähkinöitä ja korianterinlehtiä koristeeksi
Maustekastike
- 0,5 dl makeaa soijaa Ketjap Manis
- 1 dl thai-chilikastiketta
- 1 rkl jauhettua korianteria
Kokkausohje
- Ota herne-maissi-paprika ja katkaravut sulamaan. Keitä riisi lähes kypsäksi ohjeen mukaan (voi hyvin olla eilistä riisiä jääkaapista). Sekoita maustekastike. Riko kananmunat kuppiin ja sekoita kevyesti haarukalla.
- Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja siivuta myös valkosipulinkynnet. Sipuli myös kuorien ja hyvin hienoksi silpuksi. Suikaloi kiinankaali.
- Wokkiin reipas lämpö, kunnon loraus ruokaöljyä, inkiväärit ja sipulit sekaan. Nopea freesaus ja broilerit sekaan – pinnat kiinni. Sitten pannulle menee katkaravut, väri pintaan ja puolet maustekastikkeesta. Nopea kiehautus ja kaikki muut aineksista sekaan. Lisää öljyä jos tarpeen. Riisi saisi vähän ruskistua sieltä täältä ja kananmunat kypsyä seassa.
- Kun nasi goreng on valmis, lusikoi se kulhoon (muotti) ja kaada tarjoiluastiaan. Kaada loput maustekastikkeesta päälle ja koristele nasi goreng cashew-pähkinöillä sekä korianterinlehdillä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
