Vindaloo tehdään intiassa älyttömän tuliseksi, mutta pohjolassa riittää vähempikin. Pääasia että hapokkuutta löytyy myös. Liha murenee suussa sulavaksi pitkällä haudutuksella.
Ainekset
- 400 g lampaanpaistia nautakin käy
- 3 sipulia
- 3 rkl ruokaöljyä
- 1 dl punaviinietikkaa
- 2 dl lihalientä
- 1-6 chiliä
- 1 rkl ruokosokeria
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 3 valkolipulinkynttä
- 2 tl inkivääriraastetta
Masala
- 1 rkl jauhettua juustokuminaa jeera
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1 tl kanelia
Kokkausohje
- Kuumenna kasari. Kuullota valkosipulia, chiliä ja inkivääriä hetki öljyssä. Lisää sipuli ja kuullota myös se.
- Lisää masala kasariin. Kun masala on tasainen lisää liha paistumaan.
- Kun lihan pinta on kiinni, lisää etikka ja lihaliemi. Anna kiehahtaa ja lisää sokeri, suola ja pippuri.
- Vähennä lämpöä ja anna hautua hiljalleen kannen alla niin että nesteet ovat miltei hävinneet – käytännössä vajaa tunti. Maista pari kertaa haudutuksen aikana. Säädä jos tarvetta.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 28 toukokuun, 2022 by Flavorado
