Hidas ruokaKeski-EurooppaLampaanlihaPääruokaReseptilajiReseptitVähähiilihydraattiset

Karitsanpaisti uunissa paahdettuna

Karitsanpaisti uunissa paahdettuna

Uunissa tuntikausia paahtunut karitsanpaisti saa seurakseen smetanalla siloitellun kastikeen paahtoliemestä. Tässä on lammasruoka, joka maistuu kaikille. Varaathan lasiin Riojan punaviiniä. Vinkki: Karitsanpaistin sijaan voi toki käyttää myös lammasta, jos löydät riittävän ison uunivuoan.

Karitsanpaisti uunissa paahdettuna

Karitsanpaisti uunissa paahdettuna

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Keski-Eurooppa
Annokset: 6

Ainekset

  • 1,2 kg karitsanpaisti mielellään putkiluulla
  • 1 palsternakka
  • 1 porkkana
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipuli
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 tl timjamia
  • 1 tl rosmariinia
  • 1 tl minttua
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • vettä

Kermainen kastike

  • 1 dl smetanaa
  • 1 rkl voita

Kokkausohje

  • Laita uuni lämpenemään täysille. Ota karitsanpaisti käsittelyyn. Vedä terävällä veitsellä ristikkoviillot pintarasvaan. Hiero pinta yrteillä, suolalla ja pippurilla.
  • Laita karitsanpaisti rasva ylöspäin syvään uunivuokaan (koko sellainen, johon paisti juuri ja juuri mahtuu). Paloittele paistin viereen juurekset ja sipuli. Valkosipuli keskeltä poikki ja sellaisenaan pataan. Laakerinlehdet perään.
  • Kaada kiehuvaa vettä pataan lihan puoleen väliin asti. Peitä koko komeus foliolla ja laita uuniin. Tiputa uunin lämpötila tässä vaiheessa 100C asteeseen. Anna karitsanpaistin hautua pitkään, 5-6 tuntia saa mennä. Liha alkaa olla kypsää, kun se irtoaa vaivatta haarukalla.
  • Valele rasvapuolta silloin tällöin haudutusliemellä.
  • Nosta karitsanpaisti liemestä folion päälle. Siirrä se vielä uuniin ja grillaa reilulla lämmöllä (tai grillivastuksilla) rasvapintaan nätti väri.
  • Tee sillä välin kermainen kastike paistille: Siivilöi paistoliemet kastikekattilaan. Keitä kovalla lämmöllä eli redusoi lientä niin, että sitä on enää desi jäljellä. Tiputa lämpöä ja sekoita smetana sekaan. Tarkista suola. Sekoita vielä voi kastikkeeseen ja tarjoa paahdetun karitsanpaistin kaverina.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Chorizo-kanapata

Flavorado

Panang curry

Flavorado

Makkarakupit

Flavorado

Äyriäisrisotto

Flavorado

Tomaattileivät

Flavorado

Kermainen hirvipata

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More