Tässä on cava puhtaimmillaan. Upean raikas tuoksu tarjoaa limeä, aprikoosia ja päärynää. Mantelin vivahde muistuttaa tuotantoalueesta, eli Kataloniasta.
Codorníu 1872 tarjoaa selkeän ja rapean makumaailman. Kieltä viistävä limettinen hapokkuus säväyttää. Jäännössokeri näkyy vain miellyttävänä hedelmänä. Sekin kuivuu tyylikkäästi reippaiden, mutta fiinien kuplien alle. Tässä on todella hyvä ns. entry-level cava. Hyvä esimerkki siitä ettei cavan välttämättä tarvitse olla hirveän monimutkainen asia. Erinomainen hinta-laatu. Rapusalaatille loistava kumppani.
Codorníu – cavan pioneeri Barcelonasta
Codorníu on yksi Espanjan – ja koko maailman – tunnetuimmista cava-tuottajista. Tilan juuret ulottuvat vuoteen 1551, ja sitä pidetään laajasti modernin cavan uranuurtajana. Juuri Codorníu toi perinteisen pullokäymismenetelmän Kataloniaan 1800-luvulla ja loi perustan sille, mitä cava nykyään on.
Codorníun kotipaikka on Sant Sadurní d’Anoia, cavan sydänalue Barcelonan länsipuolella. Tila omistaa ja viljelee laajoja tarhoja Penedèsissä, ja sen tyyli pohjautuu paikallisiin lajikkeisiin: Macabeo, Xarel·lo ja Parellada. Näiden avulla syntyy raikas, kuiva ja ruoalle sopiva cava, jossa hapokkuus ja hedelmäisyys ovat tasapainossa.
Codorníu 1872 -sarja on kunnianosoitus vuodelle, jolloin talossa valmistettiin ensimmäinen perinteisellä menetelmällä tehty cava. Barcelona Organic Cava Brut edustaa tuottajan modernia linjaa: luomuviljelyä, puhdasta hedelmää ja helposti lähestyttävää tyyliä. Tämä on cava, jossa yhdistyvät pitkä historia ja nykykuluttajan toiveet.
