Äyriäispasta vie ajatukset välimeren maisemiin. Käytä mitä äyriäisiä satut löytämään, mutta pyri lisäämään myös muutama simpukka. Niissä on reipas umamin maku, joka sopii tähän ruokareseptiin täydellisesti. Putkipastat ovat hyviä imemään reippaan kermaisen kastikkeen sisuksiinsa. Vinkki: Pakastetut / tölkitetyt äyriäiset käyvät tähän. Suomesta muita on vaikea löytääkään. Pakasteesta voi löytää myös valmiita sekoituksia reseptin tarkoitukseen.
Ainekset
- 400 g penne- tai rigatonipastaa
- 300 g äyriäisiä
- 2 dl ranskankermaa
- 1 dl kermaa
- 1 dl valkoviiniä tai 2 rkl valkoviinietikkaa
- ½ tl valkopippuria
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- tuoretta timjamia
Kokkausohje
- Keitä pasta napakaksi reilussa ja reilusti suolatussa vedessä. Leikkaa sillä aikaa valkosipulin kynnet hyvin ohuiksi siivuiksi. Laita pannulle oliiviöljyn kanssa ja ala lämmittämään.
- Valmistele äyriäiset ja kaada myös pannulle. Kiehauta seos kuivaksi. Lorauta viini pannulle ja mausta pippurilla. Keitä jälleen lähes kuivaksi.
- Ranskankerma ja kerma sekaan. Tuoretta timjamia reilusti.
- Sekoita siivilöity pasta kastikkeeseen kauttaaltaan.
- Tarjoa äyriäispasta heti tuoreen timjamin ja rapean leivän kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 toukokuun, 2022 by Flavorado
