Tomaattipolenta on täydellinen yhdistelmä kermaista polentaa, makean kirpeitä kirsikkatomaatteja ja pehmeää ricottaa. Tämä resepti hurmaa yksinkertaisuudellaan ja toimii niin kevyenä lounaana kuin näyttävänä lisukkeena esimerkiksi paistetulle kalalle tai lihalle. Helppo valmistaa, mutta makumaailmaltaan täyteläinen – todellinen arjen ilo!
Tomaattipolenta
Tomaattipolentaa voi myös maustaa luovasti. Laita mukaan chiliä tai sitruunaa. Näillä saat upean säväyksen polentaan. Tämähän on lisuke, joten mikä vaan komppaa annoksen kanssa parhaiten.
Ainekset
- 1 dl polentaa
- ½ dl oliiviöljyä
- 2 dl vettä
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 300 g kirsikkatomaatteja
- ½ sitruunan mehu
- ½ tl sokeria
- ½ tl suolaa
- ricotta-juustoa halutessasi
Kokkausohje
- Keitä polenta kiehuvassa vedessä ja sekoita joukkoon tomaattipyree. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes polenta paksuuntuu, ja lisää sitten oliiviöljy sekä suola. Sekoita tasaiseksi.
- Polentan kiehuessa; leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja paista niitä kevyesti pannulla oliiviöljyssä. Lisää sitruunamehu, sokeri ja ripaus suolaa, ja jatka paistamista, kunnes tomaatit pehmenevät ja makeutuvat.
- Annostele polenta lautasille, lisää päälle paistetut kirsikkatomaatit ja viimeistele ricotta-juustolla. Tarjoile heti.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 268kcalHiilihydraatit: 26gProteiini: 6gRasva: 16gTyydyttynyt rasva: 4gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 10gKolesteroli: 13mgNatrium: 324mgKalium: 260mgKuitu: 1gSokeri: 3gA-vitamiini: 555IUC-vitamiini: 25mgKalsium: 67mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
