Tomaattikeiton salaisuus on paahdetut sipulit ja tarpeeksi oliiviöljyä, joka tukevoittaa keiton suutuntumaa. Rapsakan leivän kanssa aivan mahdottoman hyvää. *VINKKI: Tomaattikeiton voi tehdä myös tuoreesta suomalaisesta kesäsadon tomaatista. Halkaise ja paahda tomaatteja ensin tunnin verran 100C uunissa.
Ainekset
- 2 tlk hyvälaatuista tomaattimurskaa*
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 5 dl kanaliemi
- 2 sipulia
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 porkkana
- 1 tl sokeria
- oliiviöljyä
- tuoretta persiljaa
- 1 tl mustapippuria
Kokkausohje
- Kuori ja paahda sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä kattilan pohjalla. Saavat ruskistua hieman. Kuori ja pilko porkkana myös kattilaan. Mausta mustapippurilla.
- Kaada kanaliemi kattilaan ja keitä vihannekset kannen alla pehmeäksi, noin 10 minuuttia.
- Lisää murska ja pyree. Taita tomaatin terää sokerilla. Kiehauta ja aja tomaattikeitto sauvasekoittimella hyvin tasaiseksi. Maista ja lisää suolaa jos tarpeen.
- Suurusta vielä reippaalla oliiviöljyllä ja mausta silputulla persiljalla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 28 huhtikuun, 2022 by Flavorado
