Tomaattikeiton salaisuus on paahdetut sipulit ja tarpeeksi oliiviöljyä, joka tukevoittaa keiton suutuntumaa. Rapsakan leivän kanssa aivan mahdottoman hyvää. *VINKKI: Tomaattikeiton voi tehdä myös tuoreesta suomalaisesta kesäsadon tomaatista. Halkaise ja paahda tomaatteja ensin tunnin verran 100C uunissa.
Tomaattikeitto
Ainekset
- 2 tlk hyvälaatuista tomaattimurskaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 5 dl kanaliemi
- 2 sipulia
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 porkkana
- 1 tl sokeria
- oliiviöljyä
- tuoretta persiljaa
- 1 tl mustapippuria
Kokkausohje
- Kuori ja paahda sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä kattilan pohjalla. Saavat ruskistua hieman. Kuori ja pilko porkkana myös kattilaan. Mausta mustapippurilla.
- Kaada kanaliemi kattilaan ja keitä vihannekset kannen alla pehmeäksi, noin 10 minuuttia.
- Lisää murska ja pyree. Taita tomaatin terää sokerilla. Kiehauta ja aja tomaattikeitto sauvasekoittimella hyvin tasaiseksi. Maista ja lisää suolaa jos tarpeen.
- Suurusta vielä reippaalla oliiviöljyllä ja mausta silputulla persiljalla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
