Ranskalainen papupata ”cassoulet” on alunperin maalaisruokaa, jonka tekeminen kesti koko päivän ja jonka raaka-aineita meidän perusmarketissa ei ole saatavilla. Tässä yksinkertaistettu resepti – mausta tinkimättä.
Ranskalainen papupata – cassoulet
Ainekset
- 600 g raakamakkaraa mausteinen lammasmakkara olisi paras
- 200 ylikypsää possunkylkeä
- 100 g ankanrasvaa korvaa 1 dl oliiviöljyllä jos et löydä
- 400 g valkoisia papuja liemessä
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 3 porkkanaa
- 1 iso purjo
- 1 tl pippuria
- 1 tl jokaista kuivattuna; timjamia oreganoa ja rakuunaa
- 1 tl suolaa
- 1 dl korppujauhoja + voita padan päälle
- Valuta pavut. Paloittele makkara ja paista pinnat.
Kokkausohje
- Kuori ja paloittele porkkana. Pilko purjon vaalein pää. Pilko myös possunkylki pieneksi. Pätki makkarat.
- Paista kylki ja makkarapalat nopeasti pannulla. Huuhtaise pannu tilkalla vettä ja lorauta vuokaan.
- Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa. Tasoita tiiviiksi. Ripottele korppujauhoja päälle ja sen päälle siivuja voita.
- Paista ranskalaista papupataa 180C uunissa tunnin verran. Anna sen huilata hetki pöydässä ennen kuin isketään kimppuun.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
