Ranskalainen papupata “cassoulet” on alunperin maalaisruokaa, jonka tekeminen kesti koko päivän ja jonka raaka-aineita meidän perusmarketissa ei ole saatavilla. Tässä yksinkertaistettu resepti – mausta tinkimättä.
Ainekset
- 600 g raakamakkaraa mausteinen lammasmakkara olisi paras
- 200 ylikypsää possunkylkeä
- 100 g ankanrasvaa korvaa 1 dl oliiviöljyllä jos et löydä
- 400 g valkoisia papuja liemessä
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 3 porkkanaa
- 1 iso purjo
- 1 tl pippuria
- 1 tl jokaista kuivattuna; timjamia oreganoa ja rakuunaa
- 1 tl suolaa
- 1 dl korppujauhoja + voita padan päälle
- Valuta pavut. Paloittele makkara ja paista pinnat.
Kokkausohje
- Kuori ja paloittele porkkana. Pilko purjon vaalein pää. Pilko myös possunkylki pieneksi.
- Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa. Tasoita tiiviiksi. Ripottele korppujauhoja päälle ja sen päälle siivuja voita.
- Paista ranskalaista papupataa 180C uunissa tunnin verran. Anna sen huilata hetki pöydässä ennen kuin isketään kimppuun.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 28 huhtikuun, 2022 by Flavorado
