Puola on tuottanut maailmaan mahtavia kasvisruokia. Tässä yksi, puolalainen kukkakaali, jota legendaarinen keittiömestari Eero Mäkelä aikanaan ylisti kirjassaan Sata parasta. Simppeliä, mutta kuitenkin riittävän tuhtia kasvisruokaa. Vinkki: Jotkut lisäävät puolalaisen kukkakaalin paahtovoihin hieman tuoretta valkosipulia. Tilli sopii myös yrtiksi aina kun Puolasta puhutaan.
Puolalainen kukkakaali
Ainekset
- 4 pientä kukkakaalia tai yksi iso
- 3 kovaksi keitettyä kananmunaa
- 1 dl vaaleaa leipää murustettuna
- 100 g voita
- 1 dl persiljasilppua
- 1 rkl suolaa
Kokkausohje
- Leikkaa kukkakaalit neljään osaan ja laita kiehumaan reilusti suolattuun veteen. Keitä lähes kypsäksi eli noin 6 minuuttia. Kokeile välillä haarukalla. Nosta sen jälkeen kuivumaan.
- Keitä kananmunat koviksi, noin 10 minuuttia.
- Murusta reipas pala vaaleaa leipää. Kuorta ei tarvita. Silppurissa se onnistuu parhaiten.
- Hienonna reilu kourallinen persiljaa.
- Laita puolet voista isolle pannulle. Paahda leipäraaste rapeaksi. Kuori ja hienonna kananmunat mukaan. Sekoita myös persilja seokseen ja pyöräytä tasainen massa.
- Nostele kukkakaalit varovasti pannulle ja pyörittele kananmunaseoksessa. Asettele annoslautasille.
- Laita loput voit pannulle, anna sulaa ja kaavi kukkakaaliannoksien päälle.
- Tarjoa puolalainen kukkakaali heti lämpimänä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
