Hidas ruokaKanaruoatPääruokaRanskaReseptit

Paahdettu helmikana

Paahdettu helmikana

This post is also available in: English

Helmikanan liha lähentelee maultaan ja koostumukseltaan riistaa. Uunissa siitä saa juhlavan ruoan.

Paahdettu helmikana

Paahdettu helmikana

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Ranska
Valmisteluaika: 25 minuuttia
Kokkausaika: 1 tunti
Kokonaisaika: 1 tunti 25 minuuttia
Annokset: 4

Ainekset

  • 1 helmikana normaali kana käy myös
  • 1 luomusitruuna
  • 3 rosmariinin oksaa
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 loraus neitsytoliiviöljyä
  • 1 tl voita
  • suolaa ja pippuria
  • 1 loraus kuivaa valkoviiniä
  • 1 loraus neitsytoliiviöljyä
  • 4 perunaa
  • 2 porkkanaa

Kastikkeeseen (ei välttämätön)

  • 2 dl kermaa
  • 0,5 tl maizenaa

Kokkausohje

  • Ota pakastettu helmikana sulamaan jääkaappiin jo edellisenä päivänä.
  • Varaa reilu tunti paistamiseen. Uuni 200C.
  • Pese sitruuna hyvin. Leikkaa se halki, osat halki ja vielä kerran halki. Eli kahdeksan siivua. Laita neljä niistä kulhoon.
  • Riivi kulhoon myös rosmariinin oksat ja veitsen lappeella murskatut valkosipulinkynnet (ei tarvitse kuoria). Suolaa reippaasti ja pippuria. Loraus oliiviöljyä ja rusentele täyte kädellä niin että mehut alkavat irrota sitruunoista.
  • Trimmaa helmikanan pyrstö/häntätyvi pois ja täytä lintu sitruunatäytteellä. Tunge ihan krouvisti vaan täyteen. Hifistelijät sitovat jalat yhteen mutta ei ole pakko. Leikkaa myös rintalihaan viilto, avaa ”takkia” hieman sormella ja laita sinne voita, niin kanan lihaisin kohta ei kuivu.
  • Kuori perunat ja siivuta ohueksi kolikoksi. Sama juttu porkkanoille. Uuniruukun pohjalle loraus oliiviöljyä. Levitä hyvin ja sitten juurekset latoen pohjalle. Kana siihen nätisti päälle, voi asemoida pyrstöosan hiukan yläviistoon, jolloin täytteet pysyvät paremmin sisällä. Loraus valkoviiniä ja oliiviöljyä koko komeuden päälle ja sitten uuniin. Tunnin verran mennään (kanan koosta riippuen) vartin välein pohjalla olevalla liemellä valellen.
  • Jos teet helmikanalle kastikkeen, ota viimeistä paistovarttia ennen liemet ruukusta talteen ja laita kattilaan. Tiukka lämpö, saa porista kunnolla. Sekoita pikku tilkkaan vettä perunajauhoa suurusteeksi. Kun liemestä on kiehunut puolet pois, lorauta kerma. Reipas kiehutus taas ja sitten maistellaan ja maustetaan. Sokeria, suolaa, niistä se kastike alkaa tulla. Voit lopuksi suurustaa jos tuntuu liian luirulle.
  • Nosta paahdettu helmikana ruukussaan pöytään ja upea päivällinen voi alkaa!
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 21 toukokuun, 2022 by Flavorado

This post is also available in: English

You might also like:

Tillimakaroni

Flavorado

Sveitsinleike eli Cordon bleu

Flavorado

Graavilohi

Flavorado

Marjaherkku

Flavorado

Lohilastut ja riesling-majoneesi

Flavorado

Limekana intialaisittain

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More