Siideribroileri on happaman omenan ja kermaisuuden tyylikäs liitto. Ranskalaista bistroruokaa parhaimmillaan. Muista valita aitoa omenasiideriä kaupan hyllyltä.
Normandialainen siideribroileri
Ainekset
- 4 broilerin reisipalaa voi tehdä myös fileestä, mutta on se aika mautonta
- 30 g voita
- 1 sipuli kuutiona
- 2 dl kuivaa omenasiideriä TAI omenaviinietikkaa + vettä 1/4
- 1 tl sokeria
- 100 g tuoreita herkkusieniä pilkottuna
- 2 dl kuohukermaa
- 1 hapan omena kuutiona
- ruokaöljyä
- lehtipersiljaa
- suolaa ja pippuria
Kokkausohje
- Lorauta ruokaöljyä kannelliseen kasariin ja hienonnettu sipuli. Kuullota läpikuultavaksi. Lisää myös kuutioidut omenat ja paistele pari minuuttia niin myös omenat pehmenevät.
- Lisää lämpöä ja broilerit kasariin. Ota lihaan kunnolla väri kauttaaltaan. Lisää siideri, mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Keitä kasaan 5 minuuttia reilulla lämmöllä.
- Laita kerma ja paloitellut sienet joukkoon. Kansi päälle ja keitä niin kauan, että kastike sakenee ja sienet kypsyvät. Reisipaloista tehtynä ottaa vartin verran. Fileet tulevat nopeammin.
- Koristele siideribroileri revityllä persiljalla ja tarjoa keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
