ArtikkelitOluthuone

Makumaailman Itä-Länsi-ottelu

ohraa tuulessa

Keväisillä Helsinki Beer Festivaleilla 2017 sattui olemaan melko tuoreiden pienpanimoiden, Jacobstadin ja Honkavuoren tiskit vierekkäin. Jacobstad, niin kuin kaikki pakkoruotsisessa Suomessa ymmärtävät, on Pietarsaari ja sijaitsee melkeinpä niin Lännessä, kuin maassamme on mahdollista. Honkavuori puolestaan löytyy täysin vastakkaiselta puolelta, Joensuusta.

Suomineidon Idän ja Lännen välillä on kautta-aikain ollut oma kädenvääntönsä. Ja tässä puhutaan nyt suuremmasta asiasta kuin pesäpallo-ottelusta. On puhuttu jopa kahdesta eri kansasta, jonka yhteensopivuus on samaa luokkaa kuin vedellä ja öljyllä. DNA-tutkimukset puoltavat käsitystä; geeniperimä tosiaan on poikkeava itä- ja länsisuomalaisten välillä.

Jos ollaan niinkin erilaisia perimältään, niin varmasti on totuttu pitämään myös eri mauista? Aivan varmasti. Tämän pystyy jokainen näiden kahden panimon oluiden kautta toteamaan. Jacobstad tekee hienovaraisempaa, kuivempaa ja katkeroisempaa tyyliä. Honkavuoren oluet ovat muhkeampia ja makeampia. Mainitsin asiasta Honkavuoren Juho-Ville Matti Vuoriolle ja hän kertoi, että he olivat tehneet koesatsin kuivempaa pale alea, jossa löytyy rapsakat katkerot, mutta ei sitä oikein kukaan heidän asiakkaistaan tykännyt juoda.

Russian border taste

Sommelier-ravintoloitsija Samuil Angelov niputti taannoin suomalaisen maun näppärästi kasaan; Russian border taste. Tykkäämme makeammasta kuin Ruotsissa, mutta ei niin makeasta kuin Venäjällä. Tämä pitää täysin paikkansa kun mietitään kansallisia erikoisuuksia. Mutta kun viedään suurennuslasia lähemmäksi kohdetta, huomataan että yhtälö on vielä hiukan mutkikkaampi. Maamme on jakautunut kahtia makumaailman osalta. Lännessä kuivempaa ja idässä makeampaa.

Mitä tämä tarkoittaa pienpanimoille jatkossa? Jossain tulevaisuudessa, kun kilpailu myös pienpanimoiden kesken alkaa, paikallisuus korostuu. Kaikista ei tule valtakunnallisia panimoita, jotka pärjäävät brändillä ”hyviä bissejä, joista itse tykkäämme”. Kohderyhmän, eli oman naapurin makumaailman kunnioittaminen tulee olemaan avainasemassa.

Last Updated on 5 huhtikuun, 2024 by Flavorado

You might also like:

Paahdettu kurpitsa-fetasalaatti

Flavorado

Punajuuri-granaattiomenasalaatti

Flavorado

Olutmatkailijan Latvia – Riian parhaat baarit ja olutravintolat

Janne Suomi

Alkon uutuusviinit – loppuvuoden 2024 tärpit

Janne Suomi

Saksalaisen Pinot Noirin juhlaa – Katsaus Helsingin kampanjaravintoloihin

Janne Suomi

Stoneleigh Wild Valley Wild Fermented Pinot Gris

Flavorado

Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris

Flavorado

LAB Reserva hanapakkaus

Flavorado

Bistrosta flammikahvilaan – Riesling & Co -Viikot valtaavat Helsingin ravintolat

Janne Suomi

San Michele a Torri Chianti Colli Fiorentini

Flavorado

Tommasi Graticcio Appassionato hanapakkaus

Flavorado

Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Terrassen

Flavorado

Château Boutisse Saint-Emilion Grand Cru

Flavorado

Noble House Beerenauslese

Flavorado

Veramonte Reserva Cabernet Sauvignon Syrah Petit Verdot Organic

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More