Naudanlihasta tehty italialainen ragú hautuu pitkään tomaatissa ja valkosipulissa. Makunautinto lähentelee taivasta. Voit tarjota sen spagetin tai pappardellen kanssa. Ja lasiin hyvää chiantia.
Ainekset
- 1 kg naudan paahtopaistia
- 300 g tomaattimurskaa
- 0,5 dl punaviinietikkaa tai 3 dl punaviiniä
- 1 dl oliiviöljyä
- 5 valkosipulinkynttä
- 1 tl timjamia
- 2 porkkanaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- tuoretta ruohosipulia tai rosmariinia koristeeksi
Kokkausohje
- Leikkaa paahtopaisti kuutioiksi ja laita kasariin. Lorauta oliiviöljyä reippaasti kyytiin. Paista lihan pintoihin väriä.
- Pilko valkosipulinkynnet sekä porkkanat myös kasariin. Kaada punaviinietikka lihan päälle ja kiehauta. Mausta pippurilla, timjamilla ja suolalla.
- Lisää tomaattimurska kasariin. Kaada vettä kyytiin sen verran, että ainekset peittyvät.
- Hauduta ragú miedolla lämmöllä kypsäksi kannen alla, noin 1,5 – 2h. Sekoita välillä ja lisää vähän vettä, jos ragú uhkaa kuivua.
- Anna tekeytyä pöydässä hetken aikaa ja koristele ruohosipulilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 18 heinäkuun, 2022 by Flavorado
