Tuoksusta löytyy Sauternesin hunajat ja aprikoosit.
Kosiskeleva makeus, mutta hapot jäävät kovin vaatimattomiksi. Siksi viinistä jää melko raskas olemus. Jälkimaku riittää pitkään. Alkon varmaankin halvin Sauternes kelpaa juustopöytään tai amerikkalaiselle juustokakulle . Ikään kuin entry-leveliksi apellaation viineihin, mutta ei ole missään tapauksessa ole kaikki, mitä nämä makeat valkoiset parhaimmillaan tarjoavat.
