Aloita liemen tekemisestä. Laita kaikki ainekset kattilaan ja vettä sen verran että kaikki peittyy (ainakin litran verran). Kokonaisesta valkosipulista hattu pois ja sellaisenaan keittoon. Tomaatit kuutioidaan. Keitä kovalla höökillä vartin verran.

Leikkaa fenkoli (säästä oksat koristeeksi) ja sipuli pieneksi. Paloittele kala.

Siivilöi liemi talteen ja laita takaisin kattilaan. Nosta lämpö kiehuvaksi ja laita fenkoli sekä sipuli mukaan. Keitä hetki ja lisää sitten kalat ja simpukat. Lieden voi ottaa jo pois päältä tässä vaiheessa. Anna hautua muutama minuutti. Kala kypsyy nopeasti.

Annostele bouillabaisse lautasille ja viimeistele annokset valkosipulimajoneesilla ja fenkolin oksilla.