Bhel puri on ehkä tunnetuin intialainen katuruoka. Et voi välttyä kauppialta kadulla, bussissa tai junassa. Suosionsa takia bhel purin variaatioita on lukemattomia. Yhteinen nimittäjä löytyy vihanneksista, rapeista riisimuroista, sipseistä ja erilaisista kastikkeista, joihin ne sekoitetaan.
Ainekset
- 6 dl intialaisia riisimuroja murmura hätätapauksessa normaalit riisimurot käy.
- 6 dl nylon sev intialainen kikherneistä tehty ohut sipsi. Murskattu linssisipsi käy myös
- 2 to maattia
- 2 keitettyä perunaa
- 2 punasipulia
- 6 chiliä
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl chaat masala -mausteseosta tai garam masalaa
- 1 tl suolaa
- 1 rkl sitruunan mehua
- 4 rkl tamarindikastiketta sekoita tamarindia ja mangochutneya
- 2 rkl minttukastiketta tai chutneya
- 1 puska tuoretta korianteria
Kokkausohje
- Kuori perunat, pilko tomaatin kanssa kulhoon. Silppua punasipuli ja chilit hyvin pieneksi ja kulhoon. Mausta kuivilla mausteilla, purista sitruunaa mukaan ja sekoita kunnolla.
- Juuri ennen tarjoilua sekoita riisimurot, puolet sevistä, tamarindi ja minttukastike mukaan. Sekoita nopeasti.
- Lusikoi bhel puri tarjolle. Koristele lopulla sevillä sekä korianterilla. Syö heti ettei bhel puri ehdi vettyä, vaan pysyy rapeana.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 5 toukokuun, 2022 by Flavorado
