Pirteä kuin aurinko itse. Sitruunapasta eli ”pasta con limone” saa hyvälle tuulelle sekä syödessä että tehdessä – niin helppo se on saada onnistumaan.
Sitruunapasta
Ainekset
- 300 g taglietelleä tai pennepastaa kuivana
- 2 sitruunaa Luomua mielellään. Mehu puristettuna ja kuori raastettuna
- 2 dl kermaa sekä 1 dl valkoviiniä tai pastan keitinvettä
- 2 rkl hunajaa
- 2 kouraa parmesaanilastuja
- 1 nippu tuoretta timjamia kuivatettukin käy
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
Kokkausohje
- Pastan keitinvesi kiehumaan, reilu suola. Pasta sisään heti kun vesi porisee. Pese ja raasta sitruunankuori talteen (raastimella tai kuorimaveitsellä – jälkimmäisen kanssa joutuu vielä suikaloimaan veitsellä lopuksi).
- Ota iso korkeareunainen pannu ja siihen pieni lämpö. Laita sitruunankuoret ja 1/2 tl hunajaa pannulle, sekoittele hetki ja sitruunankuoret alkavat ”karamellisoitua” nätisti. Siirrä ne sivuun odottelemaan.
- Nyt samaiseen pannuun menee tilkka oliiviöljyä, kerma ja reilu ruokalusikka hunajaa. Purista myös sitruunamehut sekaan. Jos tykkäät oikein happamasta, niin laita kahden sitruunan mehu. Kiehauta sitruunapastan kastike pannulla, lisää kupilla hiukan kiehuvaa pastan keittovettä ja sekoita taas. Kastike pitäisi olla kohta varsin tasainen.
- Kun pasta on kiehunut napakaksi, huuhtele se ja hulauta pannulle kastikkeen sekaan. Sekoita hyvin niin että sitruunapasta saa kastiketta ympärilleen tasaisesti. Riivi vielä timjaminlehtiä kyytiin (tai kuivaa timjamia) ja pyöräytä pastakeko lautasille.
- Koristele sitruunapasta parmesaanilastuilla, karamellisoiduilla sitruunankuorilla, rouhitulla mustapippurilla ja timjaminoksilla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
