Kahdeksannet Saksan viinien ympärille rakentuvat teemaviikot alkavat maanantaina 14.5. Pääsimme ennakkomaistamaan muutaman viikoille osallistuvan ravintolan antimia ja tarinoita viinien takaa.
Ravintola Werner
Bistrotyylisen ravintola Wernerin viinikattaus Riesling & Spätburgunder-Viikoilla on varsin paljon ainutlaatuisen sommelierinsa Jaakko Jokion näköinen.
Teemaviikot kestävät Wernerissä koko kuukauden ja ovat saksalaisilla viinitiloilla työskenneelle Jokiolle mahdollisuus tarjota omia suosikkejaan viinintekijöiltä, jotka hän tuntee henkilökohtaisesti. Wernerin viinitarjonta keskittyy tuottajiin, joilla on erityinen intohimo tarhatyöskentelyyn.
Eva Fricken Wisperwind kannattaa erityisesti käydä maistamassa. Viinistä löytyy peräti 15-18g sokeria, mutta on happorakenteensa ansiosta raikas kuin kevätpuro. Viinin runsas hedelmäisyys toimi varsin hyvin jeeralla maustetun tartarin kanssa.
Ravintola Aito
Paikkansa tyylikkäiden kortteliravintoloiden sarjassa lunastanut Aito on mukana Riesling & Spätburgunder-Viikoilla jo viidettä kertaa. Heidän pitkäaikainen ystävyys Weingut Winteriin näkyy jälleen.
Tarjolla on neljän ruokalajin Weingut Winter -menu hintaan 89€. Torstaina 17.5 tarjolla on viiden ruoan ja viinin Winemakers Dinner itsensä herra Winterin seurassa.
Maistelimme teemamenusta yhden viini/ruokaparin: Winter Pinot Noir 2016 riimihärän ja Juustoportin vuohen-gruyeren kanssa. Pinot oli 14 kuukautta tammessa kypsytetty. Viini on varsin suoraviivainen ja raikas. Maussa kivisyyttä, tummia marjoja ja hieman vaniljaa lopussa. Toimi erinomaisen hyvin suolaisen riimihärän kanssa.
Ravintola Gaijin
Gaijinissa Subarashi-maistelumenun kanssa on tarjolla kolme Gaijinille tehtyä viiniä Pfalzista, Schneiderin tilalta.
Testasimme menusta härkätartaria shisolehdellä ja vihersimpukkaa mandariinimajoneesilla. Ohessa tarjoiltu viini oli hyvä tyyppiesimerkki saksalaisesta rieslingistä; Tropiikin aromeja, napakan hapokas ja jäännössokeria 8g/l. Monikäyttöinen viini aasialaiselle ruoalle.
Niin ikään BW-Restaurantsiin kuuluvassa Brondassa on tarjolla pari mielenkiintoista iltamaa viinintekijän kanssa. Torstaina 17.5. 18:00 Georg Fogt winemakers dinner; illan aikana nautitaan viiden ruokalajin illallinen, jonka jokaiselle annokselle on valittu sen makuja täydentävä Georg Fogtin viinin. Samalla viinintekijä itse kertoo lisää maisteltavista viineistä sekä viinintuotannon filosofiastaan. Illallinen viineineen 97€.
Seuraavana päivänä Georg Fogt speed tasting, jossa maistetaan neljä eri viiniä ja niille sopivat snack-annokset vajaassa tunnissa – eli nimestään huolimatta ei kuitenkaan tarvitse hotkia. Hintaa maistelulla 29€.
Ravintola Carelia
Carelian vetäjän, sommelier Kai Aution rakkaus Rieslingiin alkoi jo milleniumin taitteessa. Tästä syystä Riesling & Spätburgunder-Viikot kestävät Careliassakin lähes kuukauden. Tarjolla on mm. tiettyyn saksalaiseen alueeseen tai laatuluokkaan keskittyviä minitastingeja, jossa kolme maisteluannosta lorahtaa lasiin kahdellakympillä.
Perjantaina 18.5. Careliassa järjestetään jopa Euroopan mittakaavassa ainutlaatuinen Großes Gewächs -tasting, jossa maistellaan Schloss Lieseriltä viisi viiniä. Kaikki klassisilta GG-tarhoilta. Esimerkiksi Schloss Lieser Doctor GG:tä saadaan vain kaksi pulloa Suomeen koko vuosikerrasta ja ne maistellaan tässä tastingissa. Hinta ainoastaan 35 €. Mukaan mahtuu vain 24 henkeä, eli kannattaa toimia heti jos tuoli tastingissa kiinnostaa.
Carelian ruoat ovat ravintolan henkeä mukaillen mahdollisimman viiniystävällisiä kautta linjan, mutta teemaviikoille on tehty vielä erikseen kolmen ruokalajin Menu Riesling, joka kustantaa 49€.
Katso Helsingin muut Riesling & Spätburgunder-Viikoille osallistuvat ravintolat.
Teksti: Antti Lehikoinen ja Janne Suomi
Kuvat: Janne Suomi
Last Updated on 5 huhtikuun, 2024 by Flavorado
