Sherryn maailma on ihmeellinen. Sen todistaa tämä hienosti kehittynyt musta kulta.
Kompleksissa tuoksussa löytyy seikkailtavaa. Kahvia, kuivattuja luumuja, rusinaa ja suklaata. Varsin mielenkiintoinen aromimaailma, jota 20-vuoden kypsytys on muokannut.
Viini on hyvin paksu. Häikäisevä sokeripitoisuus 400g litrassa (!) ei kuitenkaan tunnu överimakeutena, kiitos tuon kymmenien vuosien iän, joka tasapainottaa osaset nätisti kohdalleen. Vielä löytyy raikastavaa hapokkuuttakin. Jos makeat sherryt eivät ole tuttuja niin Don Guido Pedro Ximénez 20 Years saa silmät aukeamaan. Jäätelön päälle sellaisenaan tai muille jälkiruoille. Juustot tämä maestro jyrää jo kaikki alleen. Ja niin kuin lähes aina sherryjen kohdalla – hinta on kohdallaan.
