MaailmaNaudanlihaNopeatPääruokaPorsaanlihaReseptit

Jauhelihapihvit arkeen ja juhlaan

Jauhelihapihvit

On monta tapaa tehdä erinomaiset jauhelihapihvit. Katso tästä ohjeet arkiseen sika-nautaan tai videoresepti huippukokki Heston Blumenthalin burgeriin.

Jauhelihapihvit

Jauhelihapihvit arkeen ja juhlaan

Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Maailma
Valmisteluaika: 10 minuuttia
Kokkausaika: 10 minuuttia
Kokonaisaika: 20 minuuttia
Annokset: 4
Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ainekset

Jauhelihapihvit sika-naudasta

  • 400 g sika-nauta jauhelihaa
  • 1 rkl Worcestershire-kastike
  • 1 dl ruskeaksi kuullotettua sipulia tai 1 rkl sipulijauhetta
  • 1 kananmuna
  • 2 rkl kermaa tai maitoa
  • 1 dl + 1 dl korppujauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • pippuria ja halutessasi muita mausteita reilusti
  • voita + ruokaöljyä

Burger-pihvit

  • 400 g naudan marmoroitua ulkopaistia lihamestarilta
  • 1 tl suolaa
  • 1 ripaus pippuria

Kokkausohje

  • Sika-nauta jauhelihapihvit ovat erinomaista arkiruokaa, kunhan malttaa tehdä ne kunnolla. Sipuli on saatava leikattua erittäin pieneksi kuutioksi ja kuullotettava rauhassa makeaksi, muuten jauhelihapihvien koostumuksesta tulee mureneva ja makukaan ei pääse oikeuksiinsa. Jos et jaksa/osaa/ehdi käyttää veistä, kannattaa tuoreen sipulin sijaan käyttää sipulijauhoja. Ne myös suurustavat jauhelihapihveille hyvän koostumuksen. Jos haluat jauhelihapihviin kansainvälistä sävyä, niin mausta ne esimerkiksi pestolla, fetalla tai chilillä.
  • Ensiluokkaiset burger-pihvit täytyy valmistaa niin laadukkaasta naudanlihasta, että paistotuloksen voi jättää reippaasti mediumiksi. Laadukkaaseen lihaan ei myöskään sotketa korppujauhoja tai kananmunia, vaan pelkkä suola ja pippuri riittävät.

Jauhelihapihvit sika-naudasta

  • Muotilla jauhelihapihveistä saa tasaisen paksuisia.
  • Kaikista paras taikina jauhelihapihveille tulee monitoimikoneessa taikinaterällä, mutta käsipelilläkin tämä onnistuu. Sekoita kulhoon 1 dl korppujauhoja, suola, sokeri ja reilusti pippuria. Vatkaa sitten mukaan maito, kananmuna ja Worchestershire. Anna vetäytyä kymmenen minuuttia. Leikkaa sillä välin sipuli hyvin pieneksi muruksi. Voita pannuun ja kuullota niin, että vedet ovat hävinneet ja sipuli alkaa ruskistua.
  • Lisää liha ja sipulit (tai sipulijauhot) koneeseen (jos teet käsin, liha on vielä leikattava veitsellä poikkisyin pienemmäksi). Jurruuta taikina hyvin tasaiseksi ja melko kovaksi.
  • Levitä 1 dl korppujauhoja pöydälle. Pyörittele jauhelihataikinasta reilun pingispallon kokoinen annos. Laita pyöreä muotti korppujauhon päälle ja painele liha pohjalle tasaisesti (noin 2 cm paksu), niin että saat nätin pihvin. Näin jauhelihapihveistä tulee mahdollisimman tasapaksuja ja ne saavat nätin rapean paistopinnan.
  • Ota pihvi irti muotista, käännä ympäri niin, että toinenkin pihvin puoli saa korppujauhoja. Siirrä sivuun ja valmistele loppu taikina samaan malliin.
  • Lämmitä valurautapannu tai muu hyvä paistinpannu keskikuumaksi ja laita sinne 1 rkl öljyä ja 1 rkl voita. Paista jauhelihapihvit kummaltakin puolelta nätin ruskeiksi eli 2-3 minuuttia per puoli.

Burger-pihvit

  • Kunnon hampurilaispihveihin tarvitaan ensiluokkaista lihaa ja lihamylly, ellet sitten pyydä lihamestaria jauhamaan sen valmiiksi. Ota liha lämpenemään puolta tuntia ennen paistoa, mausta suolalla ja pippurilla ja paista kummatkin puolet reilusti kiinni. Hyvä liha kannattaa jättää punaiseksi sisältä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 28 toukokuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Lihaperunasoselaatikko

Flavorado

Bolognesekastike

Flavorado

Jauheliha-perunalaatikko

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More