Villihiivoilla käytetty viini on melko harvinainen näky. Käymisen onnistumisen mahdollisuudet ovat huomattavasti epävarmemmat kuin laboratoriohiivoilla. Etelä-Afrikkalainen Avondale viinitila ei kuitenkaan......
Mielenkiintoinen tuoksu sisältää kukkaisuutta, kermaa, anista. Taustalla bordeauxin punaviineille tyypillistä tallia, jonka sopivuudesta kuohuviinin voidaan olla montaa mieltä. Olisi mielenkiintoista......