Mehumaisen makea tuoksu ei kummempia intohimoja herätä aluksi. Kannattaa antaa viinin aueta tunnin verran, jolloin kirsikka- ja karhunvatukka-aromit pääsevät oikeuksiinsa.
Silkin pehmeä ja täyteläisen hedelmäinen maku on melko muhkea. Jäännössokeria löytyykin mukavat 5g/l. Parkkihapot kuivattavat kuitenkin viiniä jälkimaussa. Erikoisessa rypälesekoitteessa on myös Evolution White -viiniä mukana, joka elävöittää makua.
Bulgogin mausteisuus ja hedelmäisyys sopivat hienosti yhteen, koska Sokol Blosser Evolution on niitä harvoja punaviinejä, jotka kestää aasialaista maustemaailmaa kärähtämättä kitalakeen. Ihan kiva ”funky” -viini kyseessä, mutta USA viinillä on aina hintansa.
