Tzatziki

4.34 keskiarvo 3 arvostelusta

Kreikkalainen tzatziki jogurtista, kurkusta ja valkosipulista. Kastikkeen onnistuminen riippuu yhdestä asiasta: kurkku pitää itkeyttää suolalla siivilässä ennen sekoittamista, jotta ylimääräinen neste saadaan pois.

Tulosta resepti Lisää omaan reseptikokoelmaan

Valmistelu 30

Kokonaisaika 30

Ruokalaji Pääruoka

Keittiö Välimeri

Annokset

Kalorit 59 kcal

Ainekset

Tsatsiki noin 5dl

1 iso kurkku tai 2-3 avomaankurkkua
3 dl jogurttia kreikkalaista
3 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl tuoretta tilliä voi jättää pois

4.3 keskiarvo 3 arvostelusta

Kokkausohje

Pese ja halkaise kurkku. Koverra lusikalla siemenet pois. Raasta kurkku siivilään. Itketä suolalla.
Hienonna valkosipuli ja tilli.
Sekoita ainekset keskenään ja jätä maustumaan 15 minuutiksi. Tzatziki on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Vinkit

Itkeytä raastettu kurkku suolalla siivilässä 15 minuuttia ja puristele neste käsin pois – tämä estää vetisen lopputuloksen
Koverra kurkunsiemenet lusikalla ennen raastamista, ne ovat vesipitoisimmat osat
Käytä kreikkalaista jogurttia – tavallinen suomalainen jogurtti on liian juoksevaa
Valkosipulin voi hieroa ensin morttelissa suolan kanssa tahnaksi, jolloin maku jakautuu tasaisemmin
Tilli on valinnainen – jätä pois jos haluat puhtaampaa valkosipulisen maun

Ravintosisältö per annos

Kalorit: 59kcalHiilihydraatit: 4gProteiini: 2gRasva: 4gTyydyttynyt rasva: 1gMonityydyttymätön rasva: 0.3gKertatyydyttymätön rasva: 2gKolesteroli: 7mgNatrium: 141mgKalium: 152mgKuitu: 0.4gSokeri: 3gA-vitamiini: 86IUC-vitamiini: 2mgKalsium: 70mgRauta: 0.2mg

Avainsana Tsatsiki