Tee tuorehernekeitto näin:

• Silppua sipuli ja kuullota voissa keittokattilan pohjalla kevyesti. Lisää lämpöä ja lorauta kattilaan pari desiä kasvislientä, kun kiehuu niin herneet kattilaan, limenmehu ja kuohuviini. Mausta hillitysti salvialla, valkopippurilla ja salvialla.
• Keiton kiehuessa  vispaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahtoon puolet ranskankermasta.
• Kun herneet ovat pehmenneet, aja keitto sileäksi sauvasekoittimella. Sekoita varovasti kermavaahto sekaan ja tarkista maku. Lisää mausteita jos ei säväytä.
• Tarjoa tuorehernekeitto ranskankermasilmän kanssa.