Tomaatti-ricottakeitto
Hyvälaatuinen tomaattimurska on usein parempi valinta kuin huonot tuoreet tomaatit, sillä se on tasalaatuista ja täyteläistä. Tomaattimurska säilyttää paremmin tomaatin luonnolliset maut ja on kätevä vaihtoehto, kun tuoreet tomaatit eivät ole sesongissa. Tomaattimurska tuo ruokiin syvyyttä ja makua ilman suurempaa vaivannäköä.
Ainekset
- 2 prk hyvälaatuista tomaattimurskaa
- 1 prk ricottajuustoa
- 1 luomuporkkana
- 1 sipuli
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 1 koura basilikaa
- 2 dl kasvislientä
- suola ja pippuri
- oliiviöljyä
Kokkausohje
- Kattila tulille ja sinne kasvisliemet, valkoviinietikka ja sokeri. Kuori ja pätki porkkana ja sipuli kattilaan. Tomaattimurska kyytiin myös. Keitä kannen alla vartin verran niin että vihannekset ovat pehmeitä.
- Aja sauvasekoittimella tomaattikeitto tasaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla sekä basilikalla. Kaapaise myös yksi reipas ruokalusikallinen ricottajuustoa keittoon, loraus oliiviöljyä ja aja uudelleen tasaiseksi.
- Annostele tomaatti-ricottakeittoa lautasille, kaavi teelusikalla pallo ricottajuustoa keskelle, laita basilikan lehti sen päälle ja lorauta vielä oliiviöljyä keiton ympärille koristeeksi.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!