Tirripaisti
Tirripaisti on perinteinen suomalainen liharuoka, jossa porsaanliha ja sipuli haudutetaan meheväksi kastikkeeksi. Herkullista vuosikymmenestä toiseen.
Välineet
- 1 iso valurautapannu tai valurautapata
Ainekset
- 400 g porsaan kylkisiivuja
- 2 sipulia
- 2 rkl voita
- 1 tl suolaa
- ½ tl maustepippuria
- ½ tl mustapippuria
- laakerinlehti
Kokkausohje
- Siivuta possu ja pätki pieneksi. Kuori sipuli ja leikkaa se melko ohueksi suikaleeksi.
- Laita voita korkeareunaiselle (valurauta)pannulle ja sipuli perään. Pyörittele pehmeäksi keskilämmöllä. Siirrä sivuun.
- Lisää sitten porsaanliha pannulle. Ota hieman väriä pintaan ja mausta ruoka. Laita sipulit takaisin pannulle.
- Kaada vettä reippaasti pannulle ja anna tirripaistin hautua hiljaa poreillen reilu puoli tuntia niin, että nesteet ovat tiivistyneet maukkaaksi liemeksi. Lisää vettä jos uhkaa kuivua.
- Tarjoa tirripaisti heti kuumana keitettyjen perunoiden kanssa.
Vinkit
- Valurautapannu tai paksupohjainen kasari antaa tasaisimman lopputuloksen.
- Jos haluat tummemman kastikkeen, anna lihan ruskistua rauhassa ennen veden lisäämistä.
- Tirripaisti paranee usein jääkaapissa yön yli ja kestää hyvin uudelleen lämmityksen.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 599kcalHiilihydraatit: 7gProteiini: 10gRasva: 59gTyydyttynyt rasva: 23gMonityydyttymätön rasva: 6gKertatyydyttymätön rasva: 26gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 87mgNatrium: 661mgKalium: 300mgKuitu: 1gSokeri: 3gA-vitamiini: 188IUC-vitamiini: 6mgKalsium: 25mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!