Tarte tatin
Tarte tatin on ranskalainen ylösalaisin paistettu omenapiirakka, jossa karamelli ja hedelmät ovat pannun pohjalla ja voitaikina päällä. Hankalin vaihe on keikauttaminen – tee se 5–10 minuuttia uunista ottamisen jälkeen, kun karamelli on vielä hiukan juoksevaa.
Ainekset
- 3 omenaa tai päärynää, luumuja, kirsikoita, ananasta jne.
- 70 g suolatonta voita
- 60 g sokeria
- 500 g voitaikinalevyjä
Kokkausohje
- Kuori omenat. Poista siemenkota. Leikkaa 1cm paksuiksi lohkoiksi.
- Valitse uuninkestävä pannu. Kauli kaksi voitaikinalevyä yhteen ja leikkaa niistä hieman suurempi rinkula, kuin pannu on halkaisijaltaan.
- Levitä pannun pohjalle voi ja voin päälle sokeri. Kuumenna seos kokoajan pyörittäen hieman rusehtavaksi. Lado hedelmät pannulle nätisti ja kiehuta niin, kauan että omenat pehmenenevät.
- Laita voitaikina omenien päälle. Upota reunat kauhalla pannun ja hedelmien väliin. Pistele pohjaan reikiä, tai laita painava pannu tarte tatinin päälle, niin pohja ei ala kurpruilla.
- Paista tarte tatin 200C uunissa puolisen tuntia. Nosta liedelle ja anna huilata hetki.
- Keikauta tarte tatin lautaselle ja anna jäähtyä.
Vinkit
Käytä uuninkestävää pannua – valurauta tai teräs, ei muovikahvaista
Keikauta 5–10 minuutin kuluttua uunista ottamisesta – liian myöhään ja karamelli jähmettyy kiinni
Jos piirakka jää kiinni, lämmitä pannu hetkeksi liedellä miedolla lämmöllä
Upota voitaikinan reunat kauhalla pannun ja hedelmien väliin ennen paistoa niin pohja ei käpristy
Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön tai crème fraîchen kera
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 413kcalHiilihydraatit: 47gProteiini: 4gRasva: 24gTyydyttynyt rasva: 10gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 0.3gKolesteroli: 19mgNatrium: 313mgKalium: 136mgKuitu: 3gSokeri: 15gA-vitamiini: 256IUC-vitamiini: 3mgKalsium: 18mgRauta: 2mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!