Tandoorikana
Tandoorikana on helppo tehdä herkulliseksi kotiuunissakin. Salaisuus on marinadi sekä riittävän korkea lämpö, jossa kana kypsyy mehukkaaksi.
Ainekset
- 1 kokonainen broileri tai neljä broilerin koipireittä
- 2 rkl jogurttia
- 2 rkl tuoretta korianteria
- 2 limeä
Tandoori-maustesekoitus
- 1 pätkä inkivääriä kuorittuna
- 5 valkosipulinkynttä kuorittuna
- 4 tuoretta punaista chiliä siemenet ja kanta pois
- 1 rkl jeeraa eli jauhettua juustokuminaa
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1 rkl tamarinditahnaa
- 1 tl garam masalaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 2 tl suolaa
- 2 tl sokeria
- 1 limen mehu
- punaista elintarvikeväriä haluttu määrä ja sävy voi jättää pois
Kokkausohje
- Jauha tandoori-mausteskoitus tasaiseksi tahnaksi. Sekoita 2 rkl valmista mausteseosta ja 2 rkl jogurttia keskenään.
- Viillä broilerin pintaan syviä viiltoja terävällä veitsellä ja hiero reippaasti mausteseosta syvälle linnun lihaan ja nahan alle.
- Marinoi broileria vähintään tunti jääkaapissa. Ei haittaa vaikka on seuraavaan päivään.
- Laita uuni täysille.
- Asettele broileri uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Laita vuoka uuniin, keskitasolle ja tiputa lämpöä.
- Paista tandoorikanaa vajaan tunnin verran 180C asteessa. Koipireidet tulee nopeammin, noin puolessa tunnissa ja uuni voi olla kuumempi; 210C astetta. Pintaan saa tulla kunnon väri ja nahka rapeaksi.
- Valele kypsytyksen aikana vuokaan muodustavalla liemellä. Testaa kypsyys lopussa tökkäämällä reikä lihan paksuun kohtaan. Jos ulos valuva liemi on kirkasta, lintu on kypsä.
- Tarjoa tandoorikana korianterilla ja limellä koristeltuna.
Video
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 484kcalHiilihydraatit: 17gProteiini: 38gRasva: 30gTyydyttynyt rasva: 9gMonityydyttymätön rasva: 6gKertatyydyttymätön rasva: 12gTransrasvat: 1gKolesteroli: 144mgNatrium: 1312mgKalium: 672mgKuitu: 3gSokeri: 7gA-vitamiini: 780IUC-vitamiini: 82mgKalsium: 86mgRauta: 4mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!