Sukiyaki
Ainekset
- 1 pala tofua
- 200 g naudan ulkofilettä
- 1 purjo
- 2 kouraa siitakesieniä tai hätätapauksessa herkkusieniä
- 1 koura nuudeleita udon tai soba mielellään
- öljyä ja pippuria
Kastike
- 2-4 rkl soijaa maun mukaan
- 1 rkl tummaa sokeria
- 3 dl lager-olutta
- 1 rkl valkoviinietikkaa
Dippailuun
- 4 luomukananmunaa
Kokkausohje
- Leikkaa tofu viipaleiksi ja liha ohueksi suikaleeksi. Purjosta käytetään vaalein osa. Päällimmäinen kuori pois ja purjo ohueksi viipaleeksi.
- Kiehauta nuudelit pehmeiksi.
- Ota isoin pannusi ja siihen hiukan öljyä. Paista lihan pinta nopeasti kiinni, pippuroi ja kaada joukkoon soija ja sokeri. Anna kiehahtaa ja siirrä lihat pannun yhdelle neljännekselle.
- Laita tofut nätisti yhdelle sektorille, sienet, purjot ja nuudelit omiin lohkoihinsa myös niin, että pannu on tiivis.
- Reipas lämpö ja olutta sekä viinetikka pannulle. Kansi päälle (tai folio) ja anna kiehua muutaman minuutin niin, että kaikki ainekset ovat lämpimiä.
- Sekoita kananmunat rikki kupissa. Japanilaiset dippaavat sukiyakin osasia raa-assa kananmunassa, mutta jos heikottaa, niin voit nostaa sukiyaki-pannun pöytään ja kaada kananmunat sekaan, jossa ne sekoittuvat kastikkeeseen, mutta eivät juuri enää kypsy.
- Sukiyaki on niitä ruokalajeja, jota nautiskelijat odottavat pöydässä eikä toisinpäin. Japanissa tämä ruoka valmistetaan pöydällä olevalla keittolevyllä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!