Sinappisilakat
Silakka ei ole pelkästään herkullinen ja ravinteikas kala, vaan myös ympäristöystävällinen valinta lautaselle. Kotimainen silakka on yksi Itämeren kestävimmistä kalalajeista. Sen kalastaminen on tarkkaan säädeltyä ylikalastuksen estämiseksi. Silakan valinta ruoaksi tukee paikallista kalastuselinkeinoa ja vähentää kuljetuksista aiheutuvia ympäristövaikutuksia verrattuna tuontikalaan.
Ainekset
- 600 g silakkafileitä
Marinointiliemi
- 3 dl vettä
- 1 ½ dl etikkaa
- 1 dl sokeria
- 1 rkl suolaa
- nippu tilliä
Kastike
- 1 rkl sinappia Dijon käy hyvin
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 rkl oliiviöljyä
Kokkausohje
- Kiehauta liemiainekset ilman tilliä ja jätä jäähtymään.
- Pese silakkafileet ja laita ne tillin kanssa kerroksittain lasipurkkiin. Kaada jäähtynyt liemi päälle ja marinoi vuorokausi kylmässä.
- Kiehauta kastikeainekset ja jäähdytä.
- Kaada silakkapurkista liemi pois ja kaada kastikeainekset purkkiin. Anna tekeytyä kylmässä vähintään pari tuntia.
- Kaada sinappisilakat tarjoiluastiaan ja koristele tillillä.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 229kcalHiilihydraatit: 17gProteiini: 18gRasva: 9gTyydyttynyt rasva: 2gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 4gKolesteroli: 60mgNatrium: 157mgKalium: 328mgKuitu: 0.01gSokeri: 17gA-vitamiini: 93IUC-vitamiini: 1mgKalsium: 59mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!