Kevät- tai ruohosipulia koristeeksi

Kuori ja silpusta inkivääri. Sekoita mausteliemiainekset kupissa.

Leikkaa ristikkoviillot ankanrintaan rasvapuolelle. Laita se rasvapuoli alaspäin kattilaan. Kaada mausteliemi päälle ja ota lämpöä niin että liemi juuri ja juuri kiehuu. Kattilaan kansi ja parin tunnin haudutus. Käännä ankarintaa puolen tunnin välein.

Ota ankanrinta leikkuulaudelle ja siivuta ohuiksi siivuiksi. Asettele tarjoiluastiaan. Siivilöi liemi ja kaada sitä ankanrinnan päälle. Koristele hienoksi leikatulla kevät- tai ruohosipulilla.