Kuumenna voi valurautapadassa. Ruskista suikaloitu liha ja mausta mustapippurilla.

Lisää hillosipulit, sekä puolet liemestä ja 2 tl sokeria. Pyörittele pari minuuttia. Kaada olut pataan ja hauduta liedellä kannen alla reipas tunti. Maistele haudutuksen aikana. Lisäile sokeria (yleensä joutuu lisäämään 1-3tl).

Kastike on valmis kun vähäinen jäljellä oleva neste on hyvin tummaa ja siirappimaista.