Jauha hapankorput monitoimikoneessa tai käsin. Sekoita joukkoon suola ja valkopippuri. Laita jauho matalalle lautaselle.

Riko kananmunat yhdelle lautaselle ja vatkaa rakenne rikki. Laita myös vehnäjauohot omalle lautaselleen.

Paneroi kuivatut haukifileet vehnäjauhossa, kananmunassa ja sitten hapankorppumuruissa.

Paista haukifileet reilussa voissa kuumalla muurikalla tai valurautapannulla kullanruskeiksi - eli noin 1-2 minuuttia per puoli.