Raparperipiirakka mummolan tapaan
Raparperi kannattaa kerätä keväästä alkukesään, kun varret ovat nuoria ja mehukkaita. Vanhemmiten ne muuttuvat sitkeiksi ja puisiksi. Raparperi kestää myös hyvin pakastamista. Levitä raparperipalat ensin leivinpaperin päälle pellille ja pakasta ne erikseen. Kun ne ovat jäätyneet, siirrä palat pakastepusseihin tai -rasioihin. Näin ne eivät tartu toisiinsa ja ovat käteviä käyttää suoraan pakastimesta.
Ainekset
- 175 g voita
- 1,5 dl sokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 kananmuna
- 0,75 dl maitoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vanilliinisokeria
- 200 g raparperia
Kokkausohje
- Sulata rasva ja sekoita kulhossa sokerin kanssa. Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, ettei taikinasta tule kovin kuivaa tässä vaiheessa.
- Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa; se ripotellaan valmiin raparperipiirakan päälle. Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita taikina voimakkaasti tasaiseksi. Taikina saa olla valuvaa tässä vaiheessa, eli ei pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään saa olla ihan velliä.
- Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja ripottele päälle pilkotut raparperit. Ripottele raparperien päälle sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina.
- Paista raparperipiirakka 200 asteessa n. 30 min. Uuneissa on eroja, joten kannattaa tarkkailla kypsymistä. Sokeri nimittäin palaa herkästi.
- Parasta raparperipiirakka on tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 385kcalHiilihydraatit: 49gProteiini: 5gRasva: 19gTyydyttynyt rasva: 12gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gTransrasvat: 1gKolesteroli: 69mgNatrium: 154mgKalium: 139mgKuitu: 1gSokeri: 20gA-vitamiini: 617IUC-vitamiini: 2mgKalsium: 47mgRauta: 2mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!