Sekoita kuivatut hedelmät ja valkoviini.

Leikkaa possu noppakokoon. Jauha broilerin maksa.

Asettele pekoni terriinivuoan pohjalle niin, että pekonin päät roikkuvat vuoan reunoilta.

Sekoita loput ainekset ja kaada vuokaan pekonien päälle. Käännä pekonien päät terriinin päälle. Tiivistä huolellisesti.

Paista ranskalaista maalaisterriiniä 150C uunissa pari tuntia.

Anna jäähtyä ja leikkaa siivuiksi.