Punajuurisalaatti
Helppo ja nopea punajuurisalaatti omenalla ja purjolla. Klassinen lisuke arkeen ja juhlaan. Valmista tulee joko tölkkipunajuurista tai itse keitetyistä.
Ainekset
- 500 g etikkapunajuuria kuutioina tölkistä
- 1 hapan omena granny smith
- 1 pieni purjo
- 2 dl majoneesia
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 tl sokeria
Kokkausohje
- Kaada punajuurikuutiot siivilään valumaan.
- Kuori omena ja kuutioi saman kokoiseksi kuutioksi kuin punajuuri. Pese ja silppua purjon valkoinen osa hyvin hienoksi.
- Laita kulhoon majoneesi, viinietikka ja sokeri. Sekoita hyvin. Lisää sitten muut ainekset kulhoon ja pyöräytä punajuurisalaatti ympäri.
- Koristele punajuurisalaatti purjon vihreästä osasta leikatuilla ohuilla renkailla.
Vinkit
- Piparjuuriversio: lisää 1–2 tl hienoksi raastettua tuoretta piparjuurta kastikkeeseen. Tuo ryhtiä ja pientä potkua.
- Sinappinen versio: 1 tl mietoa dijon-sinappia syventää makua.
- Kevennetty kastike: korvaa osa majoneesista ranskankermalla tai kermaviilillä.
- Itse keitetyt punajuuret: keitä kuorineen 45–60 min, jäähdytä, kuori ja kuutioi. Marinoi vähintään pari vuorokautta.
- Nopea etikkasokerimarinaadi: 1 dl vettä, ½ dl etikkaa, ½ dl sokeria, ripaus suolaa. Kuumenna ja jäähdytä ennen käyttöä.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 280kcalHiilihydraatit: 13gProteiini: 1gRasva: 25gTyydyttynyt rasva: 4gMonityydyttymätön rasva: 15gKertatyydyttymätön rasva: 6gTransrasvat: 0.1gKolesteroli: 14mgNatrium: 377mgKalium: 189mgKuitu: 2gSokeri: 9gA-vitamiini: 305IUC-vitamiini: 6mgKalsium: 26mgRauta: 2mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!