Pintxot
Pintxot ovat Pohjois-Espanjan tikulla koottuja leipäpaloja. Tässä reseptissä paahdettu patonki saa kolme erilaista täytettä, jotka valmistuvat noin 25 minuutissa ja sopivat juhlien alkupalaksi.
Ainekset
- patonki
- oliiviöljyä
- hammastikkuja
Makkara-pintxot
- aioli
- salami
- manchego-juusto
- oliivit
Kana-pintxot
- Cabrales-sinihomejuustoa Roquefort käy myös
- päärynää
- valmiiksi paistettua broilerinrintaa
Kala-pintxot
- chilimajoneesia
- savupallasta
Kokkausohje
- Siivuta patongit ohueksi. Valele oliiviöljyllä. Paahda kevyesti 200-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
- Valmistele valitsemasi ainekset.
- Kasaa pintxot ja sido paketti tikulla kiinni.
Vinkit
- Paahda siivut kevyesti, kunnes pinta on kuiva ja reunat saavat hieman väriä.
- Anna siivujen jäähtyä kokonaan ennen kokoamista – lämmin leipä vettyy.
- Leikkaa patonki vinosti noin 1 cm paksuiksi siivuiksi, niin täytteille jää enemmän tilaa.
- Päärynä tummuu nopeasti: leikkaa se viimeisenä tai purista päälle tilkka sitruunaa.
- Cabrales on voimakas asturialainen sinihomejuusto. Roquefort tai muu sinihomejuusto käy hyvin.
- Savupallaksen tilalle sopii kylmäsavulohi.
- Käytä pitkiä cocktailtikkuja, jotta tikku menee kaikkien kerrosten läpi.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!