Laita kattila melkein täyteen vettä ja pistä kiehumaan. Sekaan menee pieni kourallinen suolaa. Kyllä, suolaa pitää olla pastan keitinvedessä reilusti.
Sulata ja kuumenna pinaatti mikroaaltouunissa. Jos käytät tuoretta pinaattia; silppua ja kiehauta pienessä vesimäärässä.
Sekoita pinaatti juuston sekaan. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla.
Kiehauta pasta kiinteäksi eli "al dente". Kaada kaikki vesi pois. Lorauta reippaasti oliiviöljyä ja sekoita. Purista sitruuna mausteeksi.
Pyöräytä pastaa keko lautaselle, sen päälle ricotta-moussea, revittyä lehtipersiljaa ja loraus oliiviöljyä.