Raasta perunat kulhoon. Purista sitruunamehua hiukan päälle, niin eivät ala tummua.

Mausta valkopippurilla ja suolalla. Laita myös pari ruokalusikallista oliiviöljyä sekaan.

Raasta parmesaania myös kulhoon ja sekoita hyvin.

Paista perunaröstit 190C uunissa 25-35 minuuttia, jolloin pinta saa nätin värin ja peruna ehtii kypsyä sisältä.

Kaiva röstit vuoista veistä apuna käyttäen ja koristele persiljasilpulla.