Kuori perunat ja sipuli. Leikkaa kummatkin pieneksi kuutioksi.

Laita reippaasti öljyä pannulle ja sipulit perään. Kuullota makeaksi. Lisää perunat ja paista pintoihin väriä.

Silppua inkivääri ja laita pannulle. Chilit myös. Mausta ohjeen mukaan, pyöritä hetki sekaisin.

Lisää pannulle desi vettä ja hauduta perunat kannen alla kypsäksi.

Sekoita perunacurry ja aseta tarjolle. Koristele korianterilla ja limesivuuilla.