Go Back Email Link
–+ servings
Patapaisti kahdella tapaa

Patapaisti kahdella tapaa

Äänesi on meille arvokas. Annathan arviosi.
Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon
Valmisteluaika 30 minuuttia
Kokkausaika 2 tuntia
Kokonaisaika 2 tuntia 30 minuuttia
Course Pääruoka
Cuisine Maailma
Annokset 8

Ainekset
  

Mustaherukkaista patapaistia

  • 1,6 kg naudan kulma- tai sisäpaistia
  • 2 dl tujua mustaherukkamehua
  • 2 dl vettä
  • 2 tl pippuria
  • 2 tl timjamia

Hirveän hyvä patapaisti

  • 1,6 kg hirven lapaa tai etuselkää
  • 2 dl punaviiniä
  • 2 dl vettä
  • 3 rkl siirappia
  • 2 tl pippuria
  • 1 valkosipuli
  • 2 oksaa rosmariinia

Makujuurekset pataan:

  • 1 porkkana
  • 1 iso sipuli
  • 1 pala selleriä

Kastikeeseen:

  • Voita suolaa, pippuria, sokeria.

Kokkausohje
 

  • Laita kannellinen pata levylle, freesaa kuorittuja makujuureksia reilussa öljyssä pari minuuttia.
  • Lisää valitsemasi patapaistin ainekset pataan ja aseta liha myös juureksien päälle. Kansi tiiviisti kiinni.
  • Patapaisti käytännössä höyrystetään eli se saa muhia miedossa 125C asteisessa uunissa pitkään, lihasta riippuen 2-3h. Nestettä tulee myös lihasta, joten sitä tuskin tarvitsee lisätä kypsennyksen aikana. Tarkkaile kuitenkin tilannetta jos haudutat tuntitolkulla.
  • Kun liha on murea - nosta se folioon huilaamaan.
  • Siivilöi liemi kastikekattilaan. Keitä reilulla lämmöllä kasaan ainakin puolet niin, että liemi alkaa olla todella tujua. Kastikkeessa pitää olla suolaisuutta, makeutta ja pippuria. Lisää sitten riittävästi voita eli 3-4 rkl ja vispaa tasaiseksi kastikkeeksi.
  • Asettele patapaisti tarjolle ja kaada kastike päälle.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!