Pastitsio
Ainekset
- 500 g putkipastaa
Bechamel-kastike
- 2 rkl voita
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 3 dl täysmaitoa
Lihakastike
- 500 g naudanjauhelihaa
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 dl tomaattimurskaa
- 10 vihreää oliivia
- 5 rkl tummaa balsamicoa
- 2 dl lihalientä esim. fondista
- 2 tl kuivaa oreganoa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suola
- 2 tl mustapippuria
Kokkausohje
- Katkaise putkipastat keskeltä poikki ja laita kiehumaan reippaasti suolattuun veteen. Pasta saa jäädä hyvin napakaksi.
- Silppua sipulit ja oliivit niin hienoksi kuin saat. Laita iso pannu liedelle, oliiviöljy ja sipulit kyytiin. Ala kuullottaa hellästi.
- Ota jauheliha leikkuulaudalle ja hienonna isolla veitsellä. Kun sipuli alkaa kääntyä keltaiseksi, lisää lihat pannulle.
- Kun liha saa väriä, mausta kastike balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Pyöräytä hetki ja lisää oliivit, oreganot, lihaliemi ja tomaattimurska. Jätä kannen alle hautumaan hiljalleen.
- Tee bechamel-kastike näin: Ota kattilaan lämpöä ja sulata voi. Ripottele jauhot sekaan ja ala vispaa maitoa sekaan. Kiehauta ja nosta liedeltä.
- Laita uuni lämpenemään 210C asteeseen. Valitse sopiva uunivuoka. Leikkaa valkosipulinkynnet halki ja vedä kynsiä vuoan pintaa vasten. Jätä kynnet vuokaan. Näin saadaan ruokaan upea valkosipulin maku.
- Kun pasta on kiehunut, siivilöi vesi huolellisesti pois. Yhdistä putkipasta ja bechamel-kastike kattilassa. Sekoita reilusti.
- Laita vuoan pohjalle puolet pastasta. Tee sitten kerros lihakastikkeesta ja kaada loput pastat päälle. Tasoita pastitsio huolellisesti.
- Paista pastitsio uunissa 30 minuuttia niin, että pinta saa hiukan väriä.
- Anna pastitsion vetäytyä hetken aikaa pöydässä ja nauti.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!