Go Back Email Link
+ servings
Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

3 keskiarvo 2 äänestä
Valmisteluaika 10 minuuttia
Kokkausaika 20 minuuttia
Kokonaisaika 30 minuuttia
Course Pääruoka
Cuisine Italia
Annokset 4

Ainekset
  

Italialainen spagetti carbonara

  • 400 g spagettia
  • suolaa reilu suola pastan keitinveteen
  • 200 g guancialea tai pancettaa tai ylikypsää palvikylkeä
  • 2 kananmunaa
  • 2 keltuaista
  • 100 g pecorino- tai parmesaanijuustoa
  • oliiviöljyä
  • 1 tl mustapippuria

Yleiseurooppalainen pasta carbonara

  • 400 g pastaa spaghettia tai pennejä
  • suolaa reilu suola pastan keitinveteen
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli
  • 140 g pekonia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 4 munankeltuaista
  • 2 dl kermaa
  • 150 g parmesaaniraastetta
  • 1 ripaus sokeria
  • 1 tl mustapippuria

Kokkausohje
 

Italialainen spagetti carbonara

  • Laita spaghetti kiehumaan reilusti suolattuun (10g/l) veteen. Muista jättää napakaksi – al dente.
  • Kuutioi possu isolle pannulle ja lorauta oliiviöljyä perään. Käristä possua nätisti pinnoista. Sekoita sillä välin kastike kahdesta kananmunasta, kahdesta keltuaisesta ja raastetusta pecorinosta. Kun spaghetti on valmis, ota kupillinen keitinvettä talteen ja kaada loput vedet pois.
  • Kumoa spaghetti pannulle ja pyörittele possun kanssa sekaisin. Lisää myös kastike ja pyöräytä nopeasti, niin että kananmunat alkavat vähän hyytyä.
  • Ohenna spaghettin keitinvedellä ja tarjoa spaghetti carbonara rouhitun mustapippurin kanssa.

Yleiseurooppalainen pasta carbonara

  • Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun (10g/l) veteen. Muista jättää napakaksi – al dente.
  • Laita öljy ja silputtu sipuli pannulle ja kuullota pehmeäksi. Lisää silputtu pekoni, sokeri, suola, pippuri. Paista kypsäksi.
  • Sekoita kulhossa kerma, keltuaiset ja parmesaaniraaste. Lisää reippaasti pippuria ja silputtu valkosipuli.
  • Kaada pastasta vedet pois ja lorauta oliiviöljyä sekaan kattilaan. Kaada myös pekoniseos pannulta mukaan.
  • Kaada kermajuusto-seos kattilaan ja sekoita huolellisesti. Nosta pois levyltä ja tarjoa pasta carbonara heti.
Keyword Pasta, Pekoni
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!