Rapeapohjaisen pannupizzan salaisuus on siinä, että täytteet ovat "kuivia", eli ylimääräinen vetisyys niistä täytyy saada pois. Keitä kastike kunnolla kasaan. Jos käytät paseerattua tomaattia, niin sitäkin voi kiehauttaa hetken. Valuta ananaspalat ja mozzarella huolella.
Pizzapohja kohoaa noin puolessa tunnissa. Voit hiukan paistolastalla (käsin voi olla turhan tahmeaa) levitellä pizzapohjaa, jos se ei yllä reunoihin asti. Levitä tomaattikastike pohjan päälle, mutta jätä pari senttiä reunoista puhtaaksi.
Siivuta mozzarella niin ohuiksi rinkuloiksi kuin mahdollista. Laita muutama siivu pohjan päälle, levitä sen päälle suikaloitu palvikinkku. Kinkun päälle loput mozzarellat. Asettele ananaspalat ja paloiteltua sinihomejuustoa sinne tänne. Painele täytteitä vielä hieman kämmenellä, jolloin ne uppoavat nätisti pizzan sisään reunojen tasalle.
Paista pannupizza ensin 175 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, nosta sitten lämpöä 210 asteeseen ja 5-10 minuuttia lisää, niin että pizza saa nätin värin pintaan. Annan pannupizzan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.