Paella
Ainekset
- 3 dl bomba-riisiä puuroriisi käy myös
- 300 g chorizo-makkaraa
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 1 paprika
- 2 dl kalamata oliiveja
- 2 dl paseerattua tomaattia
- 3 dl valkoviiniä
- 6 dl kasvislientä
- ¼ tl sahramia
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 oksa rosmariinia
- suolat pippurit
Kokkausohje
- Kuori ja hienonna sipuli + valkosipuli. Ota isoin pannusi ja ala ruskistamaan sipuleja hiljalleen oliiviöljyssä.
- Kuori ja kuutio chorizo-makkara sekä porkkanat. Heitä ne pannulle rosmariininoksan kanssa. Kuullota hetken aikaa.
- Lorauta viini pannuun ja kiehauta. Lisää myös paseerattu tomaatti sekä riisit. Pyörittele riisiä kokoajan ja laula vaikka Eviva Espanja.
- Kun laulu on loppu ja paella alkaa kuivumaan lisää puolet kasvisliemestä ja sekoita jälleen ja kun kuivuu niin lisää lientä.
- Leikkaa paprikasta muutama ohut rengas koristeeksi ja kuutioi loput. Kun riisi on juuri ja juuri kypsää (ja paella vielä valuvaa), sekoita paprikakuutiot ja oliivit sekaan. Sekoita myös sahrami riisiin ja näet miten upeaksi väri muuttuu.
- Lorauta vielä reippaasti oliiviöljyä sekaan. Sekoita ja tasoita paellan pinta. Levy pois päältä, mutta paella saa vielä tekeytyä levyllä muutaman minuutin.
- Koristele paella lopuksi paprikarenkailla, oliiveilla ja rosmariinioksalla ja nosta pannussa pöytään.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!